Ciudad medieval y amurallada (la "Cité") situada al sur de Francia, en la orilla derecha del río Aude, declarada en 1997 Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. También fue ocupada por los romanos antes de convertirse en ciudad medieval. La "Cité" también fue fortaleza Real para defender la frontera franco-española. Cuenta la leyenda que:  el emperador Carlomagno asedió Carcassonne. El rey musulmán (que protegía la ciudad) muere y como consecuencia le sucede su esposa <<Dama Carcás>>. Tras 5 años de asedio, el hambre vence a los últimos defensores. Dama Carcás decide cebar al último cochinillo con una ración de trigo y lanzarlo desde lo alto de la muralla. Una vez en el suelo el cochinillo explota y salen gran cantidad de cereales. Carlomagno levantó el sitio ya inútil: ¡Carcassonne tenía tanto trigo que hasta los puercos se lo comían! Dama Carcás hizo tocar las trompetas <<Carcás sonne >> (Carcás suena) ¡Entonces el emperador volvió p...